4.食品100グラム中の糖質量

穀類

(炊いた玄米) 34.2
(炊いた精白米) 36.8
パン類(食パン) 44.4
パン類(フランスパン) 54.8
パン類(ライ麦パン) 47.1
小麦粉(薄力粉) 73.4
小麦粉(中力粉) 72.0
小麦粉(強力粉) 68.9
うどん(ゆで) 20.8
そうめん(ゆで) 24.9
中華麺(ゆで) 24.9
スパゲティー(ゆで) 26.9
ビーフン 79.0
米こうじ 57.8
もち 49.5
白玉粉 79.5
そば粉 65.3

いも・でんぷん類

さつまいも 29.2
さといも 10.8
じゃがいも 16.3
ながいも 12.9
片栗粉 81.6
はるさめ乾 83.1
板こんにゃく(生いもこんにゃく) 0.3
しらたき 0.1

豆・大豆製品類

いんげんまめ(全粒、乾) 38.5
えんどう(全粒、乾) 43.0
そらまめ(全粒、乾) 46.6
だいず(全粒/国産、乾) 11.1
きな粉(全粒大豆) 14.1
木綿豆腐 1.2
絹ごし豆腐 1.7
油揚げ 0.2
がんもどき 1.4
挽きわり納豆 4.6
おから 2.3
豆乳(調製豆乳) 4.5
だいず/[その他]/湯葉(生) 3.3
あずき(全粒、乾) 40.9
あずき(あん/つぶしあん) 48.3

野菜類

アスパラガスゆで 2.5
えだまめゆで 4.3
オクラ生 1.6
オクラゆで 2.4
カリフラワー生 2.3
カリフラワーゆで 1.9
かんぴょう乾 37.8
かんぴょうゆで 1.9
きゃべつ生 3.4
きゃべつゆで 2.6
きゅうり生 1.9
グリーンピース生 7.6
グリーンピースゆで 9.9
ごぼう生 9.7
ごぼうゆで 7.6
こまつな生 0.5
こまつなゆで 0.6
ザーサイ漬物 0
さやいんげん生 2.7
さやいんげんゆで 2.7
さやえんどう生 4.5
さやえんどうゆで 3.9
ししとうがらし生 2.1
しそ葉生 0.2
しゅんぎく生 0.7
しゅぎくゆで 0.8
しょうが生 4.5
西洋かぼちゃ生 17.1
西洋かぼちゃゆで 17.2
日本かぼちゃ生 8.1
日本かぼちゃゆで 9.7
ズッキーニ生 1.5
せり生 0.8
せりゆで 0.6
セロリー生 1.7
生ぜんまいゆで 0.6
生ぜんまい生 2.8
干しぜんまい乾 36.0
干しぜんまいゆで 1.6
そらまめ生 12.9
そらまめゆで 12.9
かいわれだいこん生 1.4
葉だいこん生 1.3
だいこん葉生 1.3
だいこん葉ゆで 1.8
だいこん根皮つき生 2.7
だいこん根皮つきゆで 2.9
切干しだいこん 46.8
たけのこ生 1.5
たけのこゆで 2.2
たまねぎ生 7.2
たまねぎゆで 5.6
たらのめ生 0.1
たらのめゆで 0.5
チコリー生 2.8
チンゲンサイ生 0.8
チンゲンサイゆで 0.9
つくし生 0
つくしゆで 0
とうがらし生 6.0
とうがらし乾 12.0
とうがん生 2.5
とうがんゆで 2.2
スイートコーン生 13.8
スイートコーンゆで 15.5
ヤングコーン生 3.3
トマト生 3.7
ミニトマト生 5.8
トマト缶詰ホール 3.1
なす生 2.9
なすゆで 2.4
なずな生 1.6
和種なばな生 1.6
和種なばなゆで 0
洋種なばな生 2.3
洋種なばなゆで 1.2
にがうり生 1.3
にら生 1.3
にらゆで 1.4
にんじん生 6.4
にんじんゆで 5.8
にんにく生 20.6
こねぎ生 2.9
のざわな生 1.5
はくさい生 1.9
はくさいゆで 1.5
バジル生 0
パセリ生 1.4
青ピーマン生 2.8
赤ピーマン生 5.6
黄ピーマン生 5.3
ふき生 1.7
ふきゆで 0.8
ふきのとう生 3.6
ふきのとうゆで 2.8
ブロッコリー生 0.8
ブロッコリーゆで 0.6
ほうれんそう生 0.3
ほうれんそうゆで 0.4
みょうが生 0.5
アルファルファもやし生 0.6
だいずもやし生 0
だいずもやしゆで 0
りょくとうもやし生 1.3
りょくとうもやしゆで 0.8
モロヘイヤ生 0.4
モロヘイヤゆで 0.5
ゆりね生 22.9
ゆりねゆで 22.7
よもぎ生 0.9
よもぎゆで 0.4
らっかせい生 8.4
らっかせいゆで 8.1
らっきょう生 8.3
エッシャロット生 6.4
レタス生 1.7
リーフレタス生 1.4
サニーレタス生 1.2
れんこん生 13.5
れんこんゆで 13.8
わけぎ生 4.6
わけぎゆで 3.8
わさび生 14.0
わらび生 0.4
わらびゆで 0
干しわらび乾 3.4

果実類

アボガド生 0.9
イチゴ生 7.1
イチジク生 12.4
いよかん生 10.7
梅生 5.4
温州ミカン生 11.2
ネーブル 10.8
バレンシアオレンジ 9.0
柿生 14.3
柿干し 57.3
かぼす 8.4
キュウイフルーツ 11.0
きんかん 12.9
グアバ 4.8
グレープフルーツ 9.0
ココナッツミルク 5.0
サクランボ国産 14.0
サクランボ米国産 15.7
ざくろ 15.5
シイクワーサー 7.6
すいか 9.2
すだち皮 6.3
すだち果汁 6.5
日本すもも 7.8
プルーン生 10.7
プルーン乾 55.2
ドリアン 25.0
日本なし 10.4
中国なし 11.3
西洋なし 12.5
夏ミカン 8.8
パインアップル 11.9
はっさく 10.0
バナナ生 21.4
バナナ乾 71.5
パパイヤ完熟生 7.3
パパイヤ未熟 7.2
びわ 9.0
ぶどう生 15.2
ぶどう干し 76.6
ブルーベリー 9.6
ぽんかん 8.9
マンゴー生 15.6
メロン 9.8
もも 8.9
ネクタリン 9.0
やまもも 10.2
ゆず皮 7.3
ゆず果汁 6.6
ライチー 15.5
ライム 9.1
ラズベリー 5.5
りゅうがん 70.1
リンゴ 13.1
レモン全果 7.6
レモン果汁 8.6

種実類

アーモンド乾 9.3
えごま乾 8.6
ピュアココア 18.5
カシューナッツフライ 20.0
かぼちゃいり 4.7
ぎんなん生 36.7
ぎんなんゆで 32.3
くるみいり 4.2
ごま乾 7.6
ごまいり 5.9
ごまむき 5.8
しい生 54.3
ピスタチオいり 11.7
ひまわりフライ 10.3
ヘーゼルナッツフライ 6.5
マカデミアナッツいり 6.0
らっかせい乾 11.4
らっかせいいり 12.4

乳類

生クリーム(乳脂肪35%) 3.2
生クリーム(乳脂肪45%) 2.8
生乳ジャージー種 4.7
生乳ホルスタイン種 4.7
脱脂粉 53.3
加糖練乳 56.3
クリーム乳脂肪 3.1
ヨーグルト 4.9
カマンベールチーズ 0.9
クリームチーズ 2.3
チェダーチーズ 1.4
パルメザンチーズ 1.9
ブルーチーズ 1.0
バター(発酵バターは除く) 0.2
やぎ乳 4.5

アルコール類

清酒(上撰) 4.9
清酒(純米酒) 3.6
清酒(本醸造酒) 4.5
清酒(吟醸酒) 3.6
清酒(純米吟醸酒) 4.1
ビール(淡色) 3.1
ビール(黒) 3.4
発泡酒 3.6
ワイン(白) 2.0
ワイン(赤) 1.5
ワイン(ロゼ) 4.0
紹興酒 5.1
しょうちゅう 0
ウイスキー 0
ブランデー 0
ウオッカ 0
ジン 0.1
ラム 0.1

調味料類

ウスターソース 26.3
中濃ソース 29.8
濃厚ソース 29.9
ラー油 -
こいくちしょうゆ 10.1
うすくちしょうゆ 7.8
たまりしょうゆ 15.9
中国しょうゆ 6.0
しろしょうゆ 19.2
ナンプラー 1.1
食塩 0
穀物酢 2.4
米酢 7.4
果実酢(ぶどう酢) 1.2
果実酢(リンゴ酢) 2.4
香酢 6.6
かき油 18.1
トマトピューレ 8.1
トマトペースト 17.3
トマトケチャップ 25.6
米みそ(甘みそ) 32.3
米みそ(淡色辛みそ) 17.0
米みそ(赤色辛みそ) 17.0
麦みそ 23.7
豆みそ 8.0
米麹みそ 26.9
粒みそ(甘麹みそ) 34.1
西京みそ 45.0
仙台みそ 25.1
八丁みそ 17.1
テンメンジャン 38.3
トウバンジャン 3.6
トウチジャン 15.8
XO醤 32.2
コチジャン 54.8
酒粕 18.6
みりん風調味料 54.9
オニオンパウダー粉 79.8
からし粉 43.7
からし練 40.1
練りマスタード 13.1
粒マスタード 12.7
カレー粉 26.4
クローブ 66.4
こしょう黒 66.6
こしょう白 70.1
山椒粉 69.6
シナモン粉 79.6
しょうが粉 72.5
セージ粉 66.9
タイム粉 69.8
とうがらし粉 66.8
ナツメグ粉 47.5
バジル粉 50.6
パセリ乾 51.6
パプリカ粉 55,6
パン酵母圧搾 1.8
パン酵母乾燥 10.5
ベーキングパウダー 29.0
みりん 50.0

貝類

あかがい 3.5
あさり 0.4
あわび生 4.0
あわび干し 23.8
エスカルゴ水煮缶詰 0.8
かき 4.7
さざえ 0.8
しじみ 4.3
たいらがい 1.5
とこぶし 3.0
とりがい 6.9
はまぐり 1.8
ほたてがい 1.5
ほっきがい 3.8
みるがい 0.3

海藻類

あおさ素干し 12.6
あおのり素干し 17.5
いわのり素干し 2.7
かんてん 0
まこんぶ素干し 34.4
刻み昆布 6.9
削り昆布 22.0
てんぐさ素干し 6.5
ひじき(ほしひじき) 12.9
もずく 0
わかめ生 2.0
乾燥わかめ素干し 8.6

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